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肉の旨味をソースに無駄なく使う
肉を両面焼いたら、フライパンでソースを作っていきます。ソースを作る時は最初に水を入れるのがポイントです。中濃ソースやケチャップ、はちみつなどは糖分が多いので、熱いフライパンにいきなり入れると焦げ付いてしまいます。
調味料を混ぜたら肉を煮込んでいきましょう。肉と一緒にソースを煮込むことで、肉から出た旨味のエキスとガーリックバターがソースをさらに奥深い味にしてくれる上、肉にも甘辛い味がしっかりと染み込みます！
「マスタードガリチキ野郎」の作り方
材料(1人分)
鶏モモ肉：300g
塩：適量
胡椒：適量
バター：1片
にんにく：1片
乾燥パセリ：お好みで
(A)
粒マスタード：大さじ2
ケチャップ：大さじ２
中濃ソース：大さじ１
ハチミツ：大さじ2
水：100cc
手順
1. にんにくは薄切りに、鶏モモ肉は半分に切って塩胡椒を振る。
2. フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱したら、鶏モモ肉を皮目を5分、返して3分ほど焼く。
3. (A)を加え、フタをして煮詰める。
4. 皿に盛り付け、乾燥パセリをかけたら完成！
旨味たっぷりのソースをチキンにかけて！付け合せにも
煮込み終わったらお皿に移し、フライパンに残ったソースと乾燥パセリをかければ完成です。マスタードが効いた甘辛ソースのチキンはご飯はもちろん、ビールやサワーのお供に相性抜群です。
付け合せにフライドポテトや焼き野菜を添えたり、トッピングで粉チーズや追いマスタードをかけるなどもおすすめですよ！