和洋折衷による新感覚の鶏肉レシピ「鶏味噌マスタード炒め」をご紹介します。和風の味噌と洋風のマスタードを組み合わせると、コクと酸味の相乗効果で、鶏肉のジューシーさが引き立ちます。鶏肉を焼いて、調味料を混ぜて加えるだけの簡単レシピをぜひお試しください！
簡単！鶏味噌マスタード炒め
「鶏味噌マスタード炒め」の作り方を簡単にご紹介します。食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を、にんにくと一緒にフライパンで炒めてください。鶏モモ肉に火が通ったら、エリンギを縦に切って入れてください。
エリンギがしんなりしたら、みりん、味噌、粒マスタードを加えてできあがりです！粗挽き黒コショウ、乾燥バジル、オリーブオイルなどをふりかけると、風味と見た目がさらによくなりますよ！
じゃがいもを加えてボリュームアップ！
さらにアレンジを加えて、ボリュームをアップさせてみましょう。味噌マスタードとの相性がよい具材といえば…じゃがいもです。皮をむいて食べやすいサイズに切ったじゃがいもを、電子レンジで加熱してから、エリンギと一緒にフライパンへ投入しましょう。
ボリュームがアップして食べ応えが増すとともに、全体的に味がマイルドになりますよ！ 他にも、マッシュルーム、たまねぎ、ゆで卵など、いろいろな具材を組み合わせてもいいですね。
マヨネーズとマスタードの相性抜群！
もう少し酸味がほしいな…と思った方は、マヨネーズを加えてみてください！酸味だけでなく、まろやかさとコク、旨味もプラスされて、さらに味の深みが増します。
こちらも和洋折衷の調味料ですが、マヨネーズにポン酢を混ぜたマヨポンを加えるのもおすすめです。さっぱりヘルシーな和風ドレッシングの味わいが加わって、サラダ感覚で楽しめます。
材料(1人分)
鶏モモ肉 350g
エリンギ 2本
粒マスタード 大さじ1
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく 4片
塩 適量
胡椒 適量
サラダ油 大さじ1
手順
1. にんにくは半分に切り、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を引き､ にんにくを香りが出るまで炒める｡
3. 鶏モモ肉を皮目から焼いたら塩胡椒をふって中火で3～4分焼き、ひっくり返してフタをし3～4分ほど蒸し焼きにする｡
4. 鶏モモ肉に火が通ったらエリンギを裂いて加え､ しんなりするまで炒める｡
5. みりん､ 粒マスタード､ 味噌の順に加え､ 全体に混ざったら皿に盛り付け､ 胡椒を振って完成！
和風？洋風？鶏味噌マスタード炒めはごはんのおとも
「鶏味噌マスタード炒め」の作り方をご紹介しました。和風の味噌と洋風のマスタードを組み合わせると、コクと酸味の相乗効果で鶏モモ肉のジューシーさが引き立ち、ごはんが進むおかずになりますのでぜひお試し下さい。