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サーモンは一晩漬けてもOK

レシピでは2時間ほど漬ける、とご紹介していますが、一晩漬けても問題ありません。漬けだれにはめんつゆしか使っていないため、塩分も低めです。そのため“そこまで”塩辛くなることはないでしょう。あっさり目に仕上げたいときは2時間ほど、濃い目に仕上げたいときは1日漬け込んでみてはいかがでしょうか。

切り身は優しく切ること

サーモンだけでなく魚全般に言えることですが、魚の切り身はとても繊細です。押し切りで切ろうとすると、繊維が崩れてしまうことがあります。そのため、魚の身を切る場合は、体側へ包丁を引く、引き切りで切るようにしましょう!

保存期間

保存期間は2日ほどです。生サーモンはパッケージに記載されている消費期限内に、必ず食べ切るようにしてください! 長期間経ってしまったときは、“もったいない精神”を捨てて、破棄するようにしてください。

大葉はご飯にトッピングしても

爽やかな香りで風味をプラスしてくれる大葉。『サーモンの瓶漬け丼』ではサーモンと一緒に漬けていますが、ご飯と一緒に和えても美味しく仕上がりますよ。みじん切りにして天かすや万能ネギと混ぜ込めばまた違った味わいを楽しめます!

「サーモンの瓶漬け丼」の作り方

材料(1人分)

サーモン(刺身用):150g
にんにく:1片
大葉:5枚
刻み海苔:お好みで
青ねぎ:お好みで
白ごま:お好みで
(A)
めんつゆ(3倍濃縮):100㏄
胡椒:適量
ごま油:小さじ2

手順

1. サーモンはサイコロ状に切る。にんにくは薄切りに、大葉はみじん切りにする。

2. 容器に(A)を入れて混ぜたらサーモンを加え、冷蔵庫で2時間ほど漬ける。

3. ご飯の上に漬けたサーモンをのせて漬け汁をかけ、刻み海苔、白ごま、青ねぎを散らしたら完成!

調理時間

5分(サーモンを漬ける時間は除く)

カロリー

552kcal