茹で鶏のごま味噌和え

茹で鶏のごま味噌和えのご紹介です! 硬くなりがちな鶏むね肉。 そんなむね肉をパサつかせない簡単テクニックがこれだ!

材料(1人分)

鶏むね肉
300g

卵黄
1個

大葉
適量

(A)

大さじ2

味噌
大さじ2

ごま油
小さじ2

生姜すりおろし
小さじ1

すりごま
小さじ2

青ねぎ
適量

手順

1. 鍋で水を沸騰させ、火を止めたら適当な大きさに切った鶏肉を入れ、フタをして25分ほど置く。

2. 鶏肉を取り出し、繊維に沿って手で裂いたら(A)と混ぜ合わせる。

3. 全体に味が馴染んだらお皿に盛り付け、大葉と卵黄を乗せて完成!