「エスニック風そぼろナス」
材料（1人前）
・ナス：1本
・挽肉（あいびき）：50g
・オイスターソース：小さじ2
・カレー粉：小さじ2
・塩：2つまみ
・サラダ油：大さじ1
下準備
ナスはさっと洗ってからヘタを取り、一口サイズにカットして水気を拭いておきます。
作り方
1.耐熱容器にカットしたナスと材料をすべて入れて、軽く混ぜる。
2.ラップをして、電子レンジ500wで3分加熱する。
3.器に盛りつけて完成！
ワンポイントアドバイス
ナスにしっかり熱が通るように、加熱前にサラダ油とナスをよく馴染ませましょう！
「ナスのこってりチーズ焼き」
材料（1人前）
・ナス：1本
・トマト缶：150g程度
・ナツメグ：1つまみ
・塩：1つまみ
・オリーブオイル：大さじ1
・黒こしょう：1g程度
・チーズ：お好みで
下準備
ナスは軽く水洗いし、ヘタをとって一口サイズの輪切りもしくは乱切りにしておきます。
作り方
1.耐熱容器（電子レンジで使用できる器）などにトマト缶を敷き、その上にカットしたナスをのせます。
2.ナス全体に行き渡るようにオリーブオイルを回しかけ、ナツメグ、塩、黒こしょうを全体に振りかけます。
3.チーズを乗せたらふわっとラップをかけ、電子レンジ500wで3分ほど加熱して完成！
ワンポイントアドバイス
ナスにしっかり熱が通るように、できるだけまんべんなくオリーブオイルをナスにかけてください。
また、器いっぱいにトマト缶を入れると、加熱により溢れてしまう可能性があります。器の七分目以下の量を使いましょう。
「ポン酢とみょうがのさっぱり焼きナス」
材料（1人前）
・ナス：1本
・ポン酢：大さじ3
・水：大さじ3
・ごま油：小さじ2
・みょうが：お好みで
下準備
ナスはあらかじめ水洗いして水気を拭き、ヘタをとっておきます。
作り方
1.ナスを縦半分にカットします。大きめのナスの場合、もう半分にカットして適当な大きさにそろえておきます。
2.耐熱容器などにナスを入れ、ごま油とよく絡めます。
3.[2]にポン酢と水を入れ、そのままラップをして電子レンジ500wで2分30秒加熱します。
4.加熱したナスを器に盛りつけ、最後に細く切って水にさらしたみょうがを飾ったら完成！
ワンポイントアドバイス
ナスは、縦半分に切った後、皮に3mm間隔で切れ込みを入れておくことで、口当たりがよくなるとともに、味がしみ込みやすくなります。