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ナスと肉の挟み揚げ
ナスと肉の挟み揚げのご紹介です！ 今の時期にピッタリの夕飯の主役。 大人も子どもも大満足間違いなし！
材料(1人分)
ナス
2本
牛豚合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
片栗粉
適量
ごま油
適量
青ねぎ
適量
(A)
卵
1個
塩
適量
胡椒
適量
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
(B)
水
50cc
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
手順
1. ナスを1cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きしたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルで牛豚合挽き肉、玉ねぎ、(A)を混ぜ合わせる。
3. ナスに片栗粉を満遍なくつけたら、ナス2枚で2のタネを挟む。
4. フライパンにごま油を多めに入れて熱し、4を並べて中火で2分焼いたらひっくり返してさらに2分焼く。
5. フライパンで(B)を混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで加熱する。
6. 4を皿に盛りつけてタレをかけ、青ねぎを散らしたら完成！