豚とナスときゅうりの梅肉炒め
豚とナスときゅうりの梅肉炒めのご紹介です！ 肉と夏野菜を思いの限り食べ尽くすこの時期だからこそのおかず。 食べた瞬間、口から胃まで爽快な風が駆け抜ける！
材料(1人分)
豚バラ肉
200g
ナス
2本
きゅうり
1本
梅干し
2個
大葉
適量
塩
適量
胡椒
適量
ごま油
大さじ1
(A)
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1
醤油
小さじ2
手順
1. 豚バラ肉は一口大に、ナスは一口大サイズの乱切りに、きゅうりは四つ割りにして3cmほどの長さに切り、大葉は軽く刻んでおく。
2. 梅は種を取り出し、実を包丁で粗く叩いて(A)と混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、豚バラ肉を炒め、軽く焼き色がついたらナスを加えて中火で2分、きゅうりを加えて1分ほど混ぜ合わせながら炒める。
4. 火を止めて2を加え、全体に絡めるように混ぜる。
5. 皿に4を盛り、大葉を散らしたら完成！