肉の旨味をギュッととじこめた「漢のハンバーグ」は、赤ワインと玉ねぎのソースがコク旨です。分厚いハンバーグは、見た目もバッチリ！週末のご馳走メニューにチャレンジしてみませんか。
これぞ漢のハンバーグ！
「でかいっっ！」と叫びそうになるほどの分厚いハンバーグ。この厚みがあるから、肉を食べている満足感がある！まさに、肉爆弾！合い挽き肉は、こんなに旨かったか？と思わず独り言が出てしまう！
これぞ「漢のハンバーグ」です。これが作れたら、かなりかっこいい！自宅でレストランのような本格的な味が楽しめる！一人ご飯でも、友達を呼んでの家飲み・宅飲みをするにもちょうどいいメニューです！
手間の分だけうまい！
ハンバーグソースにはタマネギのすりおろしもイン！さらに赤ワインを注ぎます。市販の手軽なソースも捨てがたいですが、タマネギをすりおろすひと手間をプラス！
チューブにんにくでも作れますが、よりうまさを追求したい時には、生にんにくのすりおろしを使ってください。手軽さをとるか、手間でも旨さをとるか…ジレンマですね。
決めてはコクウマなソース
ひと手間かけたソースは、バターのコクがたまりません！バターで炒めたにんにくの芳醇な香りに、玉ねぎのすりおろしで甘みをプラス。ハンバーグソースに入れた赤ワインは、ソースの味を引き締めます。
さらに、赤ワインの酸味が肉をさっぱりとした味に仕上げてくれます。赤ワインは飲むだけなんて、もったいない！
加熱により赤ワインのアルコール分はなくなるので、子どもでも食べられる濃厚なソースに！少し大人の味付けのソースを味わってみませんか？
ソースだけでライス1杯いける！
旨味を凝縮したようなハンバーグソース。これだけでご飯もいけます！ご飯のおかわり必至の「漢のハンバーグ」は、肉を食べ終えたあとのソースだけでも楽しめます！
白ご飯でも、ガーリックライスでも、このソースをかければおいしさ2倍です。
「漢のハンバーグ」の作り方
材料(1~3人分)
牛豚合挽き肉：300g
玉ねぎ：1個
バター：2片
赤ワイン：150㏄
にんにくすりおろし：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
(A)
卵：1個
パン粉：大さじ4
塩：適量
胡椒：適量
ケチャップ：大さじ1
中濃ソース：大さじ1
(B)
砂糖：小さじ2
醤油：大さじ2
ポン酢：大さじ1.5
手順
1. 玉ねぎは半分をみじん切りに、もう半分をすりおろしにする。
2. ボウルに牛豚合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、(A)を入れてよくこねたら、空気を抜いて形を整える。
3. フライパンにサラダ油を引き、弱火で蓋をして片面7分ほどずつ両面焼く。
4. ハンバーグを取り出し、空いたフライパンにバターを溶かしたら、おろしにんにく、玉ねぎのすりおろしを軽く炒めたら、赤ワインを加えて2/3の量になるまで煮詰める。(B)を加えて軽く煮詰めたらソースの完成。
5.皿にお好みの付け合わせを盛り付け、ハンバーグを乗せたらソースをかけて完成！
調理時間
20分
カロリー
1,419kcal
ソースをたっぷりかけて召し上がれ
「漢のハンバーグ」はコク旨なソースが決め手です。皿に鎮座した大ぶりのハンバーグにソースをたっぷりかけて食べてくださいね。週末のご馳走メニューに作ってみてはいかがでしょうか。