なすの揚げ浸し

なすの揚げ浸しのご紹介です! なすの季節ですね! 今回は定番の揚げ浸しでポン酒のおつまみに!

材料(1人分)
なす
3本

大根おろし
適量

おろししょうが
適量

サラダ油
適量

青ねぎ
適量

(A)

白だし
100cc

砂糖
大さじ1

醤油
大さじ3

みりん
大さじ2

手順
1. なすを縦半分に切り、斜めに格子状に切り込みを入れる。

2. フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、180℃で3分ほど揚げ、キッチンペーパーで油を切る。

3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2のなすを入れ、ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やす。

4. 器になすを盛ってタレをかけ、大根おろし、おろししょうが、細かく刻んだ青ねぎを乗せて完成!