『砂肝のアヒージョ』
材料(1人前)
砂肝：150g
しめじ：1/2房
ドライパセリ：少々
(A)
にんにく：2片
鷹の爪：1本
オリーブオイル：150cc
醤油：大さじ1
塩：小さじ1
手順
1.砂肝は食べやすい大きさに切って筋の部分には切れ目を入れ、しめじはほぐしてにんにくは半分に切って芽を取っておく。
2.スキレットに(A)を入れて混ぜ、沸騰させる。
3.具を入れて煮立たせ、火が通ったらドライパセリをかけて完成！
『チンして砂肝ポン酢』
材料(1人分)
砂肝：150g
酒：大さじ3
ポン酢：大さじ1
食べるラー油：適量
青ねぎ：お好みで
(A)
塩：適量
胡椒：適量
生姜すりおろし(チューブ可)：小さじ1/2
醤油：小さじ 1
手順
1.砂肝の銀皮を取り除き、4~5か所に切り込みを入れたら半分に切る。
2.ボウルに[1]と(A)を入れて軽く揉み込み、酒を加えてラップをし、600Wのレンジで3分半加熱する。
3.水分を切って皿に盛り付け、ポン酢、食べるラー油をかけて、青ねぎを散らしたら完成！
『チンして砂肝ユーリンチー』
材料(1人分)
砂肝：150g
長ネギ：1/3本
酒：大さじ3
青ネギ：お好みで
(A)
生姜すりおろし：小さじ1
すき焼きのタレ：大さじ3
酢：小さじ2
食べるラー油：大さじ2
手順
1. 長ネギはみじん切りにする。砂肝は銀皮を取り除き、4〜5カ所切り込みを入れ、半分に切る。
2. ボウルに砂肝と長ネギ、(A)を入れて混ぜ合わせ、酒を加えてラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。
3. 水気を切って皿に盛り付け、タレをかけて青ネギを散らしたら完成！
『砂肝のレモン醤油漬け』
材料(1~3人分)
砂肝：200g
レモン：1/3個
にんにく： 3片
酒：大さじ1
青ネギ お好みで
(A)
生姜すりおろし：小さじ1/2
ごま油：小さじ2
醤油：100cc
手順
1. レモンは2mmほどの幅のいちょう切りにする。にんにくは薄切りにする。
2. 砂肝の銀皮を取り除き、半分に切って数カ所に切り込みを入れ、耐熱容器に移して酒を加えてラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。
3. 容器に[2]と(A)、にんにく、レモンを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で一日ほど漬けたら皿に盛り付け、青ネギを散らして完成！
