マンモス肉
マンモス肉のご紹介です！
今日は29日、肉の日。
マンガで見たことある夢の骨つき肉。
スペアリブの骨を使って作って見ました！
お肉も刻み合挽肉と混ぜて余すことなく使います。
こねたタネにブスっと刺してインパクト満点。
こんがりと醤油、ニンニクすりおろしで味付け。
これを見たらかぶりつきたくなりますよね！
ごちそうさまでした！
材料(1人分)
牛薄切り肉
150g
スペアリブ
1本(100g)
サラダ油
大さじ1
(A)
牛豚合挽き肉
250g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
大さじ1
酒
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
ナツメグ
小さじ1
(B)
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
にんにくすりおろし(チューブ可)
適量
■ 手順
1. スペアリブから骨と肉の部分を切り離し、肉の部分は細かく刻む。
2. ボウルに1の肉の部分と(A)を入れてよくこねる。
3. [2]のタネを丸く形を整え、スペアリブの骨の部分を刺す。
4. [3]に牛薄切り肉を巻きいて形を整え、アルミホイルで包む。
5. フライパンに[4]を置いて周りに水を注ぎ、沸騰させたらフタをして弱火で30分ほど蒸し焼きにする。
6. 肉を取り出してアルミホイルを剥がし、フライパンに残った水は捨てる。
7. フライパンにサラダ油を引いて熱して肉を入れ、中火で表面に焼き色をつけ、(B)を加えて全面にタレを絡めたら完成！