無性にお肉が食べたくなるときってありませんか？今回は、甘辛いタレとジューシーな豚バラ肉がクセになる「ミートロールケーキ」をご紹介します。お肉をくるくる巻いて焼くだけの簡単レシピです。リーズナブルなのに立派なメインのおかずになりますよ。ガッツリお肉が食べたいときにぜひ作ってみてください。
豚肉を巻いて焼くだけ！「ミートロールケーキ」レシピ
「ミートロールケーキ」は、噛むほどに肉の旨味と香ばしさが口の中いっぱいに広がる一品です。
豚バラ肉を使うことで、豚肉の脂身の甘味が味わえ、肉汁がじゅわっとジューシーに仕上がります。
また、豚バラ肉は比較的安く手に入るので、家計にもうれしい一品です。ガッツリお肉が食べたいけれど給料日前でお金がないというときでも、手にしやすいですね。
片栗粉で肉の旨味を閉じ込める
お肉を焼く前に、片栗粉で肉の表面をコーティングすることで、肉の水分や旨みを閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。
粉は小麦粉をまぶして焼くと柔らかく、表面はカリッとします。片栗粉だともちもちと柔らかい食感に仕上がりますよ。お好みに合わせて調整してみてください。
酒蒸しでしっとりとした食感に
お肉を焼く際に途中で上から酒を振り入れ蓋をして、蒸し焼きにします。酒を入れることで豚肉の臭みが消えますし、柔らかくする効果もあります。ただ焼いただけで味わえないムチッとした食感に仕上がりますよ。
あまり長時間蒸し焼きにすると、肉が焦げたり固くなってしまいますので注意してくださいね。
材料(1人分)
豚バラ肉：300g
片栗粉：適量
塩：適量
胡椒：適量
すき焼きのタレ：50cc
酒：大さじ2
手順
1. まな板の上に豚バラ肉を少しずつ重ねながら並べ､塩胡椒を振って片栗粉をまぶし、さらにその上に豚バラ肉を重ねる｡これを2度繰り返す｡
2. 豚バラ肉の端からロール状に巻く。
3. フライパンに[3]を入れ、中火で焼き色をつける。
4. 酒を加え、弱火にしてフタをし、途中で転がしながら5分ほど蒸し焼きにする。
5. すき焼きのタレを加え、強火でさっと絡めたら完成！
あなたも「ミートロールケーキ」を試してみて
「ミートロールケーキ」をご紹介しました。かなりボリューミーなので、食べ応えもあり、男性も満足できるでしょう。タレにはポン酢などさっぱりした和風ソースもおすすめです。
お肉と焼肉のタレは相性抜群ですし、タレにも旨味がたっぷり肉汁が染み出ていますので、ご飯やお酒が進みます。夕食や休日のランチにぜひ作ってみてください。