マヨネーズにおまかせ！コクあり柔らか「マヨ漬けチキン」

マヨ漬けチキン

きっと誰もが冷蔵庫に常備しているマヨネーズ。今回はこのマヨネーズが下味をつけたり、お肉を美味しくしたりと何役もの仕事をしてくれるで、とっても簡単に美味しいチキンができますよ。マヨネーズに漬け込んだら、焼くだけで完成です！

鶏むね肉をマヨネーズで簡単料理

「かたい」「パサパサする」と敬遠されがちの鶏むね肉。確かに何も下処理せずに焼いてしまうと、かたくパサパサとしたあの食感に…。むね肉は、モモ肉に比べて脂肪が少ない分、水分が多いので、焼くと水分が失われてパサパサになってしまいます。

でもそんなむね肉を柔らかくする方法があるんです。 中でもお手軽に柔らかくできるのが、焼く前にマヨネーズで揉みこむ方法。マヨネーズに含まれる酸で肉を柔らかくし、油分が表面をコーティングしてくれるので、しっとり柔らかくできます。

しかもマヨネーズは下味の役目も果たしてくれて、コクも追加してくれます！ マヨネーズは何役もの仕事をしてくれる、まさに多才な食材なんです。これを使わない手はないですよね。

安い！ヘルシー！むね肉を使って

鶏むね肉は、もも肉の半額程度、その他のお肉に比べても安くボリュームがあります。そんなむね肉には「安い」以外にもいい点がたくさん！

脂肪が少なく低カロリー・高たんぱくなので、ダイエットにもおすすめ。鶏むね肉にはビタミンB６が豊富に含まれており、食べたものを効率よく代謝させ痩せやすい体にするという効果も期待できます。

さらに美味しくするには…

もしもあとひと手間を惜しまないのであれば、味付けする前に伸ばし棒で叩くとさらに柔らかくなります！

叩くことで肉の筋繊維を断ち切り、柔らかくすることができます。あまり叩きすぎると薄くなってしまうので、筋繊維をほぐす程度に軽く叩いてくださいね。

そしてマヨネーズで揉みこんだら、ちょっと時間を置くことでますます柔らかくなりますよ。漬け込んでる間に、付け合わせのじゃがいもをレンチンしておきましょう。

材料（1人分）