鶏肉の旨みと豆板醤のピリ辛がクセになる「チキプルコギ」

コクのある甘辛味がおいしいプルコギは、韓国料理店や焼き肉屋さんでお馴染みの肉と野菜をタレに漬けて焼いたレシピです。一般的には牛肉を使いますが、「チキプルコギ」は鶏肉を使うので、ヘルシーかつリーズナブルです！

鶏肉で作るコク旨プルコギレシピ

「チキプルコギ」は、鶏肉を使ったプルコギです。鶏肉と一緒に野菜を特製タレに漬け込んでからフライパンで焼きます。使用する野菜は炒め物用のカット野菜なので、野菜を切る手間がなくて時短できるのもいいですね。

野菜はシャキりとした食感を残すために焼きすぎないようにしてくださいね。

焼肉のタレと豆板醤でタレ作り

「チキプルコギ」の味付けに使うのは、焼き肉のタレと豆板醤です。この2つを混ぜると、簡単にコク旨で味わい深い特製タレが作れます。焼き肉のタレは、お好みのもので構いません。

タレに漬け込む時間は5分を目安にお好みで調節してください。お肉と野菜を特製タレに入れたらよく揉むとタレの味がしみ込みやすくなります。

野菜も一緒に漬け込むので、あまり長く漬け込んでしまうと、野菜からどんどん水分が出てしまって、タレの味が薄くなってしまうので注意してくださいね。

材料(1人分)

鶏モモ肉(一口大) 300g
カット野菜(炒め用) 1袋
ごま油 大さじ1
焼き肉のタレ 大さじ4
豆板醤 大さじ2

手順

1.鶏モモ肉は一口大に切っておく。

2.袋に鶏モモ肉、カット野菜(炒め用)、焼き肉のタレ、豆板醤を入れて軽く揉み込み、5分ほど漬け込む。

3. フライパンにごま油を引いて中火で2を炒め、鶏モモ肉に火が通ったら皿に盛り付けて完成！

酒の肴にも

ご飯のおかずになる「チキプルコギ」ですが、丼や酒の肴にもいいですね。特にビールによく合いますよ。
コク深い味わいにお酒も進みます。晩酌のおともにいかがでしょうか。