肉汁シャワーソーセージ
肉汁シャワーソーセージのご紹介です。
ラップで巻いて、簡単手作りソーセージ！
BBQで鉄板で焼いたらもう言うことなし
ビールが欲しい！！
材料(1人分)
豚肩ロースブロック
500g
氷水
大さじ4
パセリみじん切り
大さじ4
黒胡椒
小さじ1
サラダ油
小さじ1
(A)
玉ねぎ
1/4個
にんにくチューブ
3cm
砂糖
小さじ1
しょうがチューブ
2cm
ナツメグ
小さじ1/4
手順
1. 豚肉は細かく刻み、全体をならす程度に、包丁で軽くたたく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに豚肉、氷水とこしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. (A)も加え、全体がなじむまで一定方向にかき混ぜる。最後にパセリを加えてまんべんなく混ぜる。
4. 肉を6等分にし、ラップを広げて手前に肉だね1つを直径3×長さ12～13㎝になるように横長に置く。
5. 肉にラップを密着させ、空気を抜きながらくるくると巻いて、隙間ができないようしっかりと包む。
6. 同様にして、アルミホイルで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
7. 翌日肉を常温に戻し、フライパンにお湯を入れて、弱めの中火で20分ほど茹でる。取り出したら完全に冷めるまで室温に放置する。
8. フライパンのお湯を捨て、サラダ油を強火で熱して、ソーセージを焼き上げたら完成！