ジンジャーカレーのご紹介です!
1月22日は「カレーライスの日」ということを知っていますか?
ということで、今回紹介するレシピはもちろん、カレーです!

レシピ名から分かる通り、
このカレーには生姜をたっぷりと使っています。
カレーに生姜!? びっくりされる方も多いはず。
でも、これが結構合うんだな〜。

生姜の独特の風味がアクセントになって
全体がさっぱりとした味わいに!
一度食べると病みつきになりますよ!
ごちそうさまでした!

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ジンジャーカレーの作り方

材料(1人分)

鶏モモ肉:400g
玉ねぎ:1/2個
生姜:1個
生姜すりおろし:大さじ2
にんにくすりおろし:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
カレー粉:大さじ3
塩:適量
胡椒:適量
乾燥パセリ:お好みで
(A)
トマト缶:1缶(300g)
ジンジャーエール:200cc
ケチャップ:大さじ2
醤油:大さじ1

手順

1. 玉ねぎはくし切りにし、生姜は千切りにする。
2. 鶏モモ肉を大きめに切って塩胡椒をし、生姜すりおろしを塗り込んで20分ほど置く。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくすりおろしを香りが出るまで弱火で炒める。
4. 鶏モモ肉を皮目から焼き、焼き色が付いたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
5. カレー粉を加えて全体をなじませ、(A)と千切りにした生姜を加えて中火で20分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
6. お好みでご飯に乾燥パセリを振り、ルーをかけたら完成!

調理時間

45分

カロリー

1,300kcal