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大根の醤油漬け
材料
大根：1/2本
塩：適量
(A)
醤油：100ｇ
砂糖：80ｇ
酒：大さじ3
酢：大さじ2
みりん：大さじ2
鷹の爪：1/2本
手順
1. 大根は5mm幅のいちょう切りにし、多めに塩を振り水分を抜く。
2. 鍋に(A)を入れ、アルコールが飛ぶまで加熱する。
3. [1]を水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
4. 密閉容器に[2]と[3]を入れ、冷蔵庫で1晩漬ける。
カリカリ食感がクセになる
カリカリとした食感から無性にお酒が飲みたくなります。鷹の爪を入れることでほのかな辛みも楽しめます。辛みによりぐっと味が引き締まるので、鷹の爪はできるだけ入れることをおすすめします。おつまみはもちろん、ご飯のおともにもぴったりです！
醤油につけてひと味違った美味しさを
以上、手軽に作れる醤油漬けレシピをご紹介しました。
「クリームチーズの醤油漬け」は難しいですが、その他は薬味や具材のひとつとして楽しめるもの魅力のひとつ。料理を引き立てる影の立役者としても活躍してくれる醤油漬けをぜひ作ってみてくださいね！