豆腐でチーズが作れる「豆腐の瓶漬け」は、材料数が少ないので手軽にチャレンジできます。さらに調理時間も短く、家事の合間にも作ることができそうです。豆腐を食べるタイミングで味わいが変わり、水加減で食感を変化させる方法などがあるので、簡単なのに奥が深いレシピです。
まるで魔法!? 豆腐がチーズに大変身！
淡白であっさりしたイメージの豆腐が、魔法にでもかかったかのように、濃厚なチーズのような味わいに大変身する「豆腐の瓶漬け」。
今回チーズのような味わい深さを出す食材は「豆腐」です。この豆腐をオリーブオイルなどの調味料につけ、冷蔵庫で寝かせるとまるでチーズのような味わい深い食材へと大変身を遂げるのです。
あっという間にすぐ完成！「豆腐の瓶漬け」
豆腐がチーズのように大変身する豆腐の瓶漬けレシピは、水切りした豆腐にオリーブオイルや調味料につけるだけという手軽さなので「たったこれだけ!?」と驚いてしまうほど簡単です。
冷蔵庫で寝かせておく熟成時間はかかりますが、調理時間はわずか30分ほど。実働時間は5分もあれば作れます。
水切り時間を調節して食感を楽しんで！
豆腐をオリーブオイルにつけておく期間や、水切りする時間によって仕上がる豆腐の味わいが違ってきます。
オリーブオイルにつけておく時間を長くすると、より濃厚な味わい深い豆腐に仕上げることができます。通常2〜3日が食べ頃だと言われていますが、時々味見をしてベストなタイミングを見つけましょう。
また、水切りする時間によって豆腐の食感に違いが出てきます。水切り時間が短ければクリームチーズのように柔らかな口当たりに、1日しっかり水切りした豆腐だとカッテージチーズのような固めの口当たりになります。
好みの食感や味わいを見つけて楽しんでみてくださいね！
材料(1人分)
木綿豆腐：1丁(300g)
オリーブオイル ：100cc
にんにくすりおろし： 小さじ1
塩：適量
胡椒：適量
鷹の爪： 1本
手順
1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、上に重しを置いて20分ほど水切りしたら、サイコロ状に切る。
2. 容器にオリーブオイル、にんにくすりおろし、塩、胡椒、鷹の爪を入れて良く混ぜたら、豆腐を加えて冷蔵庫で一晩以上漬ける。
3. 皿に盛り付け、 仕上げに胡椒をかけて完成！
調理時間
25分+2日(1日でも可)
カロリー
503kcal
豆腐の大変身！一度試せば病みつきに
リーズナブルに手に入る豆腐が、調味料をプラスしたオリーブオイルに漬けると大変身します。
「豆腐の瓶漬け」を試してみてください！