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漢の燻製鶏 3種盛り
漢の燻製鶏 3種盛りのご紹介です！
鶏皮、鶏モモ、砂肝を燻製にして
お酒がグイグイ進んじゃう1品を作りました！
一度食べたらお酒も燻製も止まらなくなる！
まさに無限ループ！
ねぎも一緒に燻製にするので
風味が鶏たちに移ってさらに
燻製がグレードアップします！
年末に一味違ったおつまみを作って
お酒をくいっといっちゃってください！
ごちそうさまでした！
材料(1人分)
鶏モモ肉：200g
鶏皮：100g
砂肝：100g
白ねぎ：1/2本
マジックソルト：適量
桜チップ：2つかみ
砂糖：小さじ2
手順
1. 白ねぎ、鶏モモ肉、鶏皮は食べやすい大きさに切る。砂肝は銀皮を取り除く。
2. 鶏モモ肉、鶏皮、砂肝にマジックソルトをすり込み、クッキングペーパーで包んでラップをし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
3. 2の水分をクッキングペーパーで拭き取り、600Wのレンジで2分半ほど加熱する。
4. フライパンにアルミホイルを敷き、砂糖を混ぜた桜のチップを入れて網をのせる。
5. 網に鶏モモ肉、鶏皮、砂肝、白ねぎをのせ、強火にかけて煙が出てきたらフタをして50分ほどいぶしたら完成！
調理時間
60分+1晩
カロリー
1047kcal