チャーハンの名脇役「チャーシュー」。入っているだけで、チャーハンがグッと本格的な味になりますよね。
でも、チャーシューを作るのはかなりの手間…。スーパーなどで買うには値段も張るし。
そんなときに役立つ、10分で作れる即席チャーシューの作り方をご紹介します！
材料（チャーハン用：2人前）
- 豚バラスライス（他の部位でもOK)：100g
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ1
(A)
豚肉はチャーシューにもよく使われるバラ肉がおすすめですが、形状や部位は何でも構いません。
今回は、冷凍の豚バラ肉スライスを使います。他の部位を使用する場合も作り方は同じです。
即席チャーシューの作り方
①肉を小さくカットする。
肉が小さいとタレがしみ込みやすくなります。
肉をカットしない場合は、④の工程を終えてからしばらく置いて冷ますと味がしみ込みやすくなります。
②フライパンに油をひき、肉を炒める。
フライパンはテフロンでも鉄でも構いません。十分に熱した油に豚肉を投入し、揚げ焼きにします。
③調味料を加えて味をつける。
肉の表面が固まって十分に火が通ったら、(A)を加えます。加えた瞬間に液体が「ジュッ！」と音をたてるくらいの温度を維持し、全体をよく混ぜながら煮詰めていきます。
④煮詰めて完成。
タレが煮詰まってくるとトロみがつき、ブクブクと泡を出すようになります。
焦げやすくなってくるので火を弱火～中火に落とし、全体を混ぜながら水分がなくなるくらいまで煮詰めて完成です。
即席チャーシューは、何にでも使える万能食材
今すぐにチャーシューが欲しい！というとき、お手軽かつ簡単に作れる即席チャーシューですが、保存容器などに入れて冷蔵or冷凍保存しておけば、どんな料理にも活躍してくれる具材として重宝しますよ。
冷蔵の場合は1週間、冷凍の場合は1ヵ月を目安に消費してください。
チャーハンはもちろん、ピラフやリゾット、煮物やスープなど、いろいろな料理に使えます。もちろんお酒のおつまみにも！
お弁当のご飯の上に散らしたり、おにぎりの具材にしたり、アイデア次第で欠かせない常備菜になります。
簡単チャーシューで料理の幅を広げてみて
いざというときの簡単即席チャーシューレシピ、いかがでしたか？
上手に作るポイントは、濃いめの味つけにすること。そして砂糖をたっぷりと使って肉をコーティングすることです。
タレにとろみがついてくると肉全体が光沢を帯びて、照り照りの姿に。即席チャーチューで料理の幅を広げてみてくださいね！