トマトとモッツァレラの相性が抜群！
ナスとベーコンのモッツァレラパスタのご紹介です。
今回はこだわりパスタとなっております。
今回ご紹介するこのパスタは、いつものお手軽ワンパンパスタに比べれば少し手間をかけています。
しかし、その分より本格的な仕上がりとなります。
休日など時間に余裕がある時は、”こだわり”を追求した料理の楽しみ方もありではないでしょうか？
もちろん言うまでもなく美味しかったですよ！
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『ナスとベーコンのモッツァレラパスタ』の作り方
材料(1人分)
パスタ 150g
ベーコン(厚切り) 80g
ナス 1本
モッツァレラチーズ 50g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 適量
塩 適量
(A)
カットトマト缶 1缶
料理酒 大さじ2
水 200ml
砂糖 小さじ1
あらびき胡椒 少々
手順
1. 玉ねぎ、にんにくは薄切りにして、ナスは1cm幅の輪切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2. サラダ油をフライパンの1cm高さまで入れて強火にして、油が熱くなったら中火で茄子の両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
3. ナスを取り出し、オリーブオイル、にんにくを入れほんのり色付くまで炒める。
4. 玉ねぎとベーコンを加え、しんなりするまで炒める。
5. (A)を加え中火で混ぜながら汁気が1/3量になるまで煮詰める。
6. 茹でたパスタと茹で汁(お玉1～2杯分)、取り出しておいた茄子を加え強火で手早くソースを絡め塩で味を調える。
7. 最後にモッツァレラを加えサッとフライパンを振ったら、器に盛ってお好みでパセリを散らして完成！