夏定番の食べ物といえば、ツルッとした喉越しが楽しめるそうめんは欠かせんませんよね。そのまま茹でてシンプルにめんつゆで食べるもよし、具材を加えてアレンジするもよし。バリエーション豊富に楽しめるところもそうめんの魅力です！
しかし、いざ作ろうと思ってもなかなかアレンジが思い浮かばない方も多いでは。そこでGOHAN流そうめんアレンジレシピをご紹介します！
気になるレシピを見つけたらぜひ、レパートリーに追加してみてください！
麻婆茄子そうめん
材料(2人分)
そうめん：2束
めんつゆ(ストレート)：50cc
合挽き肉：100g
なす：2本
サラダ油：大さじ2
生姜すりおろし：大さじ1
輪切り唐辛子：好きなだけ
水溶き片栗粉：適量
ごま油：小さじ2
大葉：好きなだけ
白ごま：適量
(A)
すき焼きのタレ：大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)： 大さじ2
水：大さじ1
豆板醤：小さじ1
胡椒：適量
手順
1. 大葉は千切りにしておく。なすは食べやすい大きさに切り、水に浸しておく。そうめんは茹でて冷水でしめておく。
2. フライパンにサラダ油を引き、生姜すりおろしと唐辛子を入れて弱火で加熱し香りを出す。
3. ひき肉と(A)を入れ、お肉に火が通ったらなすを加えてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を入れて一度沸騰させる。
4. お皿にそうめんを盛り、その上に[3]をのせる。お好みで大葉と白ごまをかけて完成！
生姜たっぷりにゅうめん
材料(2人分)
そうめん：1束
ささみ：2本
酒：大さじ1
生姜：1/2片
青ネギ：適量
(A)
水：400cc
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2
顆粒和風だしの素：小さじ2
生姜すりおろし：大さじ1
手順
1. 生姜は千切りにし、お好みでささみの筋をとっておく。そうめんは少し固めに茹でて冷水でしめておく。
2. 耐熱容器にささみと酒を入れ軽くラップをかけて、600wのレンジで3分半ほど加熱し粗熱が取れたらほぐしておく。
3. 鍋に(A)を入れ一煮立ちさせ、そうめんを入れて温め直す。
4. 器に[3]を盛り付け、千切りにした生姜、ささみ、青ネギをのせたら完成！
卵かけそうめん(冷)
材料(2人分)
そうめん：1束
めんつゆ(ストレート)：50cc
卵：1個
醤油：適量
もみのり：適量
青ネギ：適量
手順
1. そうめんは茹でて冷水でしめておく。
2. お皿に盛り付け、中央に卵を落とし、もみのりと青ネギを散らす。醤油で味付けを整えたら完成！