もちもちレンコンチーズチヂミ

もちもち蓮根チーズチヂミの紹介です! 外はパリッ!中はもちっと、ネギのシャキシャキに肉のジューシーさ。 そして極めつけはとろ〜りチーズが包み込むチヂミの進化系! シンプルだからこそアレンジ無限大! 

材料(1人分)

もちもちねぎチヂミの素
1袋

蓮根
100g

キムチ
100g

しゃぶしゃぶ用スライス肉
150g

九条ネギ輪切り
60g

ミックスチーズ
140g

料理酒
大さじ2

ごま油
大さじ2

200cc

手順

1. 蓮根70gをスライスし、残り30gはみじん切りにする。九条ネギの青い部分(なければ普通のネギ)を輪切りにし、キムチは手で軽く握って水気を絞る。

2. ボウルにもちもちねぎチヂミの素(ダイショー)を入れ、1でみじん切りにした蓮根、キムチ、水を加えてよく混ぜる。

3. フライパンにごま油を引き、1で薄切りにした蓮根を敷き詰め火をつけたら、直ぐに2の生地を流し込み弱火で5分焼く。

4. 生地の表面がふつふつして固まりだしたら裏返し、さらに弱火のまま3分焼く。生地を焼いている間に豚肉を茹でて水気をしっかりと切る。

5. 生地が焼けたらお皿に取り出し、食べ易い大きさにカットする。フライパンの油を拭き取ったら酒とチーズを入れ溶かす。

6. 生地の上に豚肉、ネギを山になるように盛ったら、溶かしたチーズを上からかけて完成!