レンコンを使った簡単おつまみレシピ「もちもちれんこんチーズチヂミ」

人気おつまみレシピ！れんこんのチーズチヂミ

チヂミは韓国の伝統できな料理のひとつ、ニラが入ったものが一般的です。今回はチヂミの材料に、薄切りのれんこんを使用。薄切りにすることで、程よいシャキシャキした食感の存在感をプラスします。

チヂミのもちもち感は、小麦粉と片栗粉を混ぜて作ることで生まれます。もちもちネギチヂミの素はすでにもちもちチヂミが作れるよう、粉がミックスされています。あとは水と材料を入れて焼くだけでOK！

そして生地はごま油でこんがり焼くことで、外側はパリパリ中はもちもちな食感に。その上に茹でたお肉や生のネギをたっぷりトッピングします。
生のネギはれんこんと違ったシャキシャキした食感が特徴的です。

パリパリ、もちもち、シャキシャキいろいろな食感が楽しいチヂミに。ゆっくり食べたいおつまみとしても大満足な一品です。

材料(1人分)

材料(1人分)
もちもちねぎチヂミの素　1袋
蓮根　100g
キムチ　100g
しゃぶしゃぶ用スライス肉　150g
九条ネギ輪切り　60g
ミックスチーズ　140g
料理酒　大さじ2
ごま油　大さじ2
水　200cc

手順

1. 蓮根70gをスライスし、残り30gはみじん切りにする。九条ネギの青い部分(なければ普通のネギ)を輪切りにし、キムチは手で軽く握って水気を絞る。
2. ボウルにもちもちねぎチヂミの素(ダイショー)を入れ、1でみじん切りにした蓮根、キムチ、水を加えてよく混ぜる。
3. フライパンにごま油を引き、1で薄切りにした蓮根を敷き詰め火をつけたら、直ぐに2の生地を流し込み弱火で5分焼く。
4. 生地の表面がふつふつして固まりだしたら裏返し、さらに弱火のまま3分焼く。生地を焼いている間に豚肉を茹でて水気をしっかりと切る。
5. 生地が焼けたらお皿に取り出し、食べ易い大きさにカットする。フライパンの油を拭き取ったら酒とチーズを入れ溶かす。
6. 生地の上に豚肉、ネギを山になるように盛ったら、溶かしたチーズを上からかけて完成！

パーティーにもぴったり！斬新なチヂミレシピ！

食欲をそそる「もちもちれんこんチーズチヂミ」はパーティーにもぴったり！簡単に作れるおつまみレシピです。