ガーリック軟骨つくね

ガーリック軟骨つくねのご紹介です! 鶏軟骨のコリコリ食感がクセになる〜 黄身と一味マヨを交互につけてどうぞ!

材料(1人分)

鶏挽き肉
200g

鶏軟骨(ヤゲン)
100g

にんにく
1片

玉ねぎ
1/4個

大葉
適量

バター
1片

大さじ1

卵黄
1個

一味唐辛子
お好みで

マヨネーズ
お好みで

(A)

醤油
小さじ2

オイスターソース
小さじ2

鶏がらスープの素
小さじ1

(B)

ポン酢
大さじ1

砂糖
小さじ2

手順

1. 玉ねぎとにんにくと大葉をみじん切りにする。鶏軟骨は細かく切っておく。

2. ボウルで鶏挽き肉と玉ねぎ、にんにく、軟骨と(A)をよく混ぜ合わせ、小判型に丸める。

3. フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら2を入れて片面が焼けたらひっくり返し、酒を加えて5分ほど蒸し焼きにする。

4. 両面に焦げ目がついてきたらフライパンから取りだし、残った汁に(B)を加えて軽く煮立たせる。

5. 皿につくねを盛り、タレ、大葉をかけ、お好みで一味マヨネーズや黄身を添えて完成!