おつまみの定番の軟骨つくね。焼き鳥のメニューとしても定番ですよね。今回のレシピは人気の軟骨つくねが簡単に作れるレシピになっています。
コリコリ食感とにんにくの風味がとてもクセになります。
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簡単おつまみレシピ！「ガーリック軟骨つくね」
居酒屋などでよく見かける軟骨つくね。今回はそんな軟骨つくねにひと手間加えた「ガーリック軟骨つくね」をご紹介！
ご飯にもお酒にも合う味付けになっているので、おつまみはもちろん、おかずとしてもいただけます！
材料(1人分)
鶏挽き肉 200g
鶏軟骨(ヤゲン) 100g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
大葉 適量
バター 1片
酒 大さじ1
卵黄 1個
一味唐辛子 お好みで
マヨネーズ お好みで
(A)
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
(B)
ポン酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
手順
1. 玉ねぎとにんにくと大葉をみじん切りにする。鶏軟骨は細かく切っておく。
2. ボウルで鶏挽き肉と玉ねぎ、にんにく、軟骨と(A)をよく混ぜ合わせ、小判型に丸める。
3. フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら2を入れて片面が焼けたらひっくり返し、酒を加えて5分ほど蒸し焼きにする。
4. 両面に焦げ目がついてきたらフライパンから取りだし、残った汁に(B)を加えて軽く煮立たせる。
5. 皿につくねを盛り、タレ、大葉をかけ、お好みで一味マヨネーズや黄身を添えて完成！