冷やしおでん
冷やしおでんのご紹介です！
「おでん、はじめました」ってコンビニ増えてきましたね。
でもまだ残暑厳しいので、冷やしちゃいました。
材料(1人分)
ちくわ
1本
さつま揚げ
2枚
ゆで玉子
1個
大根
4cm分
ナス
1本
オクラ
2本
ミディトマト
1個
からし
お好みで
(A)
水
400cc
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
小さじ2
和風だしの素
小さじ1
塩
適量
手順
1. 鍋でお湯を沸かし、十字に切れ込みを入れたトマトを数秒間入れ､冷水に取り出して皮をむく｡
2. 大根は2cmの厚さに切り､オクラは面取りをして塩をすり込む｡
3. 鍋に(A)を入れ、一度沸かしたら大根とナスを加えて落とし蓋をして10分煮込み､ちくわ、さつま揚げ、ゆで玉子を加えて5分煮込む｡
4. オクラを加えてさっと煮たら火から下ろし､粗熱を取ってボウルに移し､トマトを入れて冷蔵庫で冷やしたら完成！