お豚の脂身が苦手な人でもおいしく食べられる「豚バラ甘辛山椒焼き」をご紹介します。旨味たっぷりの豚バラ肉を山椒でピリッと爽やかな味付けにすると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。お酒のおつまみにも最適なので、ぜひ作ってみてください。
早くておいしい！「豚バラ甘辛山椒焼き」レシピ
「豚バラ甘辛山椒焼き」は、豚バラ肉をフライパンで炒め、タレや山椒を加えて仕上げます。ガッツリお肉が食べたいときにぴったりです。炒めるだけなので、調理時間も短縮できます。
ぜひ山盛りの千切りキャベツや白いご飯と一緒に食べてください。ジューシーな豚肉と山椒の効いたタレがとてもよく合います。
タレを加えたら、汁気を飛ばしながら蒸気で一気に火を通します。煮詰め過ぎると辛くなり、焦げ付きやすくなるので、気をつけてくださいね。
キャベツの千切りでボリュームアップ！
たっぷりの千切りキャベツを用意すると、ボリュームアップになり、他におかずがなくても一品で満足できます。
味に飽きてしまったとき、キャベツがあればお口直しになりたくさん食べられます。キャベツの千切りはカットキャベツを使えば簡単ですし、スーパーやコンビニでお手軽に手に入ります。
もし、ご自分で千切りする際は、繊維（葉脈）にそって切るとシャキッとした食感に、逆に繊維を断つように切ると、ふんわりと柔らかい食感に仕上がります。 また、水にさらすことでシャキッとした歯ごたえになりますよ。
山椒でピリっと刺激的な風味に
「山椒は小粒でも、ピリリと辛い」と言われてきたように、舌がしびれるような刺激的な辛みと鼻にすっと抜けるような爽やかな香りをもつスパイスで、日本でも縄文時代から使われてきたそうです。うなぎをはじめ和食などによく使用されていますね。
こってりとした旨味が特徴の豚バラ肉を山椒で引き締めることで、食欲を増進させて食べやすくなります。山椒は少量でも辛味が強いので、入れすぎないように注意して調節してくださいね。
材料(1人分)
豚バラ肉 300g
サラダ油 小さじ1
キャベツ(千切り) 適量
(A）
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
山椒 好きなだけ
手順
1. フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を炒める。
2. 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて照りを出す。
3. 皿に千切りのキャベツを盛り、その上に豚バラ肉をのせ、お好みで山椒をかけたら完成！
ぱぱっと簡単！豚バラ甘辛山椒焼きを味わって
「豚バラ甘辛山椒焼き」をご紹介しました。爽やかなピリ辛さの山椒の風味と旨味の強い豚バラ肉がよく合う一品です。ぜひ試してみてください。