醤油に漬けるだけだから簡単！絶品醤油漬けレシピ5選

あまりお金を使わずに飲みたいときは家飲みがベスト。しかし、おつまみなしで飲むお酒も味気ないもの…。そんなときに活躍してくれるちょっと渋めな醤油漬けレシピをご紹介します。難しい工程もないので料理初心者さんでも簡単に作れますよ！

漬ける食材にもよりますが、今回ご紹介するレシピは早いもので3時間、遅くても一晩ほどで完成します。休日前に仕込んでおけば、休みの日にゆったりと晩酌を楽しめるはずです！ 気になるレシピを見つけたらぜひ挑戦してみてください。

クリームチーズの醤油漬け

材料

醤油：浸かる程度

手順

1. チーズを醤油に浸し、3時間ほど冷蔵庫で漬けておく。

しっとり濃厚な味わいがたまらない！

醤油の香りがパッと広がり、そのあとにチーズの濃厚なまろやかさが楽しめます。食べたあとチーズの風味がしっかりと残るので、香りが強い赤ワインやビールなどとの相性も抜群！

味噌と漬けてもグッド！

味噌と漬けることでよりコクのある味わいに仕上がります。半分は醤油漬け、もう半分は味噌漬けにして楽しんでもいいでしょう！

みょうがの醤油漬け

材料

みょうが：好きなだけ
醤油：適量

手順

1. みょうがを輪切りにし、5分ほど水にさらし、水気を切っておく。
2. 密閉容器に[1]と醤油を入れ、冷蔵庫で5時間ほど漬けておく。

薬味として使うことも

みょうが独特の香りが醤油の風味と相まって、ちょっと渋めな味わいに。さっぱりとした日本酒でしっぽりと飲みたいときにおすすめです！おつまみとしてはもちろん、薬味として豆腐などにのせてもおいしくいただけます。常備菜としても活躍してくれますよ！

にんにくの醤油漬け

手順

にんにく：1株
醤油：大さじ4
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
酢：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
輪切り唐辛子：適量
【手順】
1. にんにくは皮をむき、600wのレンジで50秒ほど加熱する。
2. 鍋ににんにく以外の材料を入れ、アルコールを飛ばし、[1]と一緒に容器に入れ1晩冷蔵庫で漬ける。

さっぱり風味がおいしい！

電子レンジで加熱することにより味がしみやすくなり、一晩漬けた頃にはさっぱりとした風味を楽しめます。えぐみもなく、にんにくもふわっと柔らかいので、食べやすいですよ！

みょうがと同様、スライスにしてチャーハンに使ったり調味料として使うこともできるでしょう。

砂肝と漬けるとなお旨い！

にんにくを漬けるだけじゃ物足りない！そんな方は砂肝と一緒に漬けるのもおすすめ！ 砂肝のコリコリとした食感に触発され、ついついお酒を飲みたくなるはずです！

きのこの醤油漬け

材料

エリンギ：1パック
しめじ：1パック
えのき：1パック
しいたけ：1パック
まいたけ：1パック
にんにく：2片
オリーブオイル：大さじ2
塩：適量
胡椒：適量
（A）
醤油：大さじ4
みりん：大さじ3
酒：大さじ1
鷹の爪：1/2本

手順

1. きのこは食べやすい大きさに切っておく。にんにくは薄切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくを香りが出るまで加熱する。
3. きのこを入れ軽く塩胡椒をしてしんなりするまで炒める。
4. (A)を加え、アルコールが飛んだら密閉容器に移し、冷蔵庫で1晩漬ける。

好きなきのこをたっぷり漬けて

レシピではいろいろなきのこを漬けましたが、好きなきのこ一色で作ってもOK！しめじが好きならしめじオンリー、エリンギが好きならエリンギオンリーで楽しむもよし。好きなきのこを漬けて召し上がれ！

大根の醤油漬け

材料

大根：1/2本
塩：適量
(A)
醤油：100ｇ
砂糖：80ｇ
酒：大さじ3
酢：大さじ2
みりん：大さじ2
鷹の爪：1/2本

手順

1. 大根は5mm幅のいちょう切りにし、多めに塩を振り水分を抜く。
2. 鍋に(A)を入れ、アルコールが飛ぶまで加熱する。
3. [1]を水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
4. 密閉容器に[2]と[3]を入れ、冷蔵庫で1晩漬ける。

カリカリ食感がクセになる

カリカリとした食感から無性にお酒が飲みたくなります。鷹の爪を入れることでほのかな辛みも楽しめます。辛みによりぐっと味が引き締まるので、鷹の爪はできるだけ入れることをおすすめします。おつまみはもちろん、ご飯のおともにもぴったりです！

醤油につけてひと味違った美味しさを

以上、手軽に作れる醤油漬けレシピをご紹介しました。

「クリームチーズの醤油漬け」は難しいですが、その他は薬味や具材のひとつとして楽しめるもの魅力のひとつ。料理を引き立てる影の立役者としても活躍してくれる醤油漬けをぜひ作ってみてくださいね！

醤油漬けレシピならこちらもおすすめ！