食パンの賢い保存方法は冷凍！アルミホイルを使った裏技もご紹介

アレンジのバリエーションも豊富な食パン。最近では、高級食パンの専門店ができるなど、食パンブームが到来しています。そのままはもちろん、トーストすればサクッとふわっとした食感を楽しむことができるのも大きな魅力。

食パンに合わせる食材も豊富で、ジャムやはちみつで甘くしたり、バターやチーズ、ハムなど、塩気のある食材と合わせてもおいしくいただけます。

ブームとなっている高級食パンもいいですが、毎日のこととなるとスーパーで手軽に購入できる食パンでも、上手に保存しておいしくいただきたいですよね。今回は食パンをおいしく保存するポイントと、保存後も焼き立てのようにおいしくいただくための方法をご紹介します。

知ってる？食パンの名前の由来

パンとしては最もベーシックな種類であるといっても過言ではない「食パン」。この他にもフランスパンやコッペパン、アンパンやクリームパンなど、数多くのパンがあります。

しかし、そもそもこの「食パン」という名前はどのようなことに由来してつけられたのでしょうか？実は、食パンという名前の由来には5つの説があります。それぞれ順にみていきましょう。

1．「本食パン」説

食パンの原型となった由来は、開拓者のために食べやすく作られたことが理由と言われています。今で言うイギリスパンのようにパンの上がふっくらとした山型になっていて、みんなで分配し食べやすい形になっていたそうです。

そんな古くから歴史のある食パンのことを、第二次世界大戦以前に生まれたパン職人たちは「本食パン」と呼んでいたそうです。「本食パン」という言葉には、「西洋料理の“もと”となる食べ物」という意味が込められているのだとか。現在でも食パンのことを「本食」と呼ぶパン職人もいます。

「本食パン」説は、この「本食パン」という呼び方が省略されて、「食パン」と呼ばれるようになったという説です。

2.「主食パン」説

「主食パン」説には2通りの説があるといわれています。

まずひとつめは、日本と海外の主食文化の違いによるものです。日本では古くから米を主食とした食文化が主流でした。この日本にパン文化が広がる以前の時代に、海外では米ではなくパンが主食であるというニュースが広まりました。

このことから、日本国内で「主食であるパン」から「食パン」という名前が生まれたといわれています。

ふたつめは、菓子パンとの区別化によるものです。

日本国内での食パンの元祖は、「ヨコハマベーカリー」というお店のイギリス風の山形食パンと角形食パンであるといわれています。ヨコハマベーカリーでは石窯でパンを焼いており、そのおいしさが評判となりました。

これを真似して他のパン屋でも食パンをつくり始めましたが、当時は酸味があり不出来な食パンが多く、「酸っぱいパン」から「スパン」とも呼ばれていたようです。

国内に伝来したパンとしては食パンがはじめだったのですが、このように当時はおいしい食パンは少なく、アンパンやクリームパンのような菓子パンのほうが先に、広く食べられるようになったのです。

その後、菓子パンに遅れてイギリス風の大型の型焼き食パンが流行し始め、菓子パンではなく「主食用のパン」ということに由来して「食パン」と呼ばれるようになったといわれています。

3．「消しパン」との区別化説

「消しパン」という言葉を聞いたことがあるでしょうか？

消しパンとは、美術の木炭デッサンをするときに使われるパンのことで、消しゴムと同じ役割と果たします。現在でも消しゴムではなく消しパンが使われることがあり、消しパンのほうがやわらかく紙を傷つけないというメリットがあります。

また、食パンは油分が少ないため、消しても油染みをすることもありません。この美術の道具として使われる消しパンと区別するために、食用のパンのことを「食パン」と呼ぶようになったという説です。

4.「酵母に食べられたパン」説

パンを作るときは、生地をふっくらと膨らませるために酵母を使います。焼き上がったパンの断面を見ると、酵母によってつくられた無数の穴が空いていることがわかります。

実際には酵母が作り出したガスによってできた穴なのですが、これが「酵母に食べられたためにできた穴」であると表現され、「酵母に食べられたパン」ということから「食パン」と呼ばれるようになったという説です。

5.「フライパン」との区別化説

「フライパン」とは、英語で「焼く（揚げる）ための鍋」という意味になります。

英語でいうとパンは「bread」、フライパンは「flying pan」であるため明確に区別できますが、日本語ではパンとフライパンの発音では「パン」という言葉が共通しています。これを明確に区別するために、食べるパンのことを「食パン」と呼ぶようになったという説です。

以上のように、「食パン」という名前の由来には様々な説があります。普段何気なく呼んでいる食パンという名前ですが、その由来を考えてみるとおもしろい発見がありますね。

現在のところ、どの説が明確な由来かというのはわかっていないようですが、食パンの歴史を知ってから食べると、また違った楽しみ方ができるかもしれませんね。食べる際はぜひ思い出してみてください！

食パンを保存する際は湿気と乾燥に注意！

食パンの歴史と名前の由来についてわかったところで、本題である食パンの保存方法についてご紹介します。

食パンを保存するときには、湿気と乾燥に注意することがポイントです。湿気が多すぎるとパンがカビてしまい、乾燥しているとパンの水分が抜けてパサパサとした食感になってしまいます。このことを念頭に置いて、シーン別に保存方法のポイントをみていきましょう。

常温保存する場合

まずは、食パンを常温で保存する場合についてです。
買ってきた食パンは、まずは常温で置いておくことが多いかと思います。未開封の状態であれば、買ってきた袋のまま常温で保存しても問題ありません。

一度開封したものであれば、食パンを1枚ずつラップに包み、ビニール袋やジッパー付きの保存袋などに入れて保存しましょう。こうすることで、食パンが乾燥することを防げます。

パン専用の保存容器も販売されているため、日常的にパンを購入する方はそういった専用グッズを活用するのもおすすめです。

また、食パンの保存場所にも注意が必要です。食パンの品質低下やカビの発生を防ぐために、直射日光が当たらず湿度の低い場所に保管してください。

ちなみに、アルコール度数の高いお酒を食パンに霧吹きで吹きかけたり、コットンなどに少量を含ませて食パンと一緒にビニール袋などに入れて保存することで、カビの発生を抑制することができます。

これはアルコールの殺菌作用によるもので、アルコール自体は気化するため食パンに残る心配はありません。どうしても気になる方は、食パンをトーストするなど加熱するようにしてください。

保存期間

食パンを常温で保存する場合は約2〜3日が目安となります。ただし、この日数はあくまでも目安であるため、パッケージに記載されている賞味期限を必ず確認してください。

また、一度開封した食パンは、賞味期限に関わらずなるべく早めに食べ切るようにしましょう。

冷蔵保存する場合

湿度の高い梅雨や気温が高い夏場には、食パンを冷蔵庫で保存する方もいらっしゃると思います。食パンにカビが発生することを防止するためには、冷蔵保存は有効な手段です。

ただし、冷蔵庫は乾燥しがちな空間であるため、食パンが乾燥してしまいます。また、デンプンは冷蔵庫などの低温下におくと性質が変化し水分も失われるため、より食パンの食感をパサパサさせてしまいます。

そのため、食パンを長期保存をする場合には冷蔵保存はおすすめできません。もし食パンを長期保存したい場合は冷凍保存するとよいでしょう。

保存期間

食パンを冷蔵保存する場合は、約1週間が目安となります。ただし、先述のように食パンを冷蔵庫で保存すると品質が低下してしまいます。

冷蔵庫で保存する場合はなるべく短期間で食べきるか、はじめから冷凍保存をして長期間保存できるようにしておきましょう！

すぐに食べないなら冷凍保存がおすすめ！

食パンは冷凍保存することで長期間の保存が可能です。冷凍することで食パンに含まれる水分も一緒に凍結するため、冷蔵保存のように食パンが乾燥することもありません。

ポイントは、食パンを買ったらできるだけ早く冷凍保存をするということです。食パンはできあがってから時間が経てば経つほど水分が失われ、品質が低下していきます。

そのため、食べ切れない分はすぐに冷凍保存してしまいましょう。

常温保存、あるいは冷蔵保存をしている途中で食べきれないと感じた場合も、その時点ですぐに冷凍保存に切り替えることをおすすめします。

食パンを冷凍保存する方法には、大きく分けて2つあります。それぞれについて、詳しくみていきましょう。

ラップを使った冷凍方法

まずは、ラップを使った冷凍方法についてです。食パンを冷凍する方法としては、一般的な方法と言えるかもしれません。

まずは、食パンを1枚ずつラップでぴったりと包みます。その後、ジッパー付きの保存袋などにいれて、なるべく空気を抜いて口を閉じましょう。あとは冷凍庫に入れておけばOKです。

食パンの品質低下を防ぐために、なるべくラップを食パンに密着させることと、空気を抜いて密閉することがポイントです。

アルミホイルを使った冷凍方法

次に、アルミホイルを使った冷凍方法についてです。

アルミホイルは熱伝導がよく、ラップなどに比べて急速に熱を伝えることができます。つまり、食パンをアルミホイルで包むことによって、食パンを急速に冷やし凍らせることができます。

食パンに含まれるデンプンはゆっくりと冷やされるとその過程で劣化し、食パンがパサパサになる原因になってしまいます。そのため、アルミホイルを使って食パンを冷凍することによって、食パンの品質を保ちやすくできるのです。

方法としては、食パンを1枚ずつアルミホイルでぴったりと包み、そのまま冷凍庫へ入れるだけです。食パンをアルミホイルで包むときには、食パンが空気に触れないように大きめのアルミホイルを用意し、しっかりと密封してください。

アルミホイルで包んだあとにビニール袋や保存袋などに入れてしまうと、せっかくのアルミホイルの熱伝導のよさが発揮されにくくなります。そのため、そのまま冷凍庫へ入れるようにしてください。

保存期間

食パンを冷凍保存する場合は、約2週間～1ヶ月が目安となります。冷凍保存をすることで食パンの品質を保ちやすいとはいえ、長期間になると多少は品質が低下してしまいます。

1ヶ月ほどは冷凍保存ができますが、なるべく早めの消費を心がけましょう。

冷凍食パンをおいしくトーストするコツ

冷凍しておいた食パンをおいしくいただくには、トーストするときにコツがあります。このコツを実践することで、まるで焼きたてのようなふわふわかつ、しっとりとした食感に近づけることができます。その方法について、詳しくみていきましょう。

霧吹きで水を吹きかける

冷凍食パンをおいしくトーストするコツは、「霧吹きで水を吹きかけること」です。

食パンは保存中に水分が失われやすく、冷凍保存でも多少は水分が失われます。さらに、トーストすることでも食パン中の水分が失われることになります。

そこで、トーストする前に食パン全体に霧吹きで軽く水を吹きかけて、水分を補充します。こうすることで、トーストしても食パンの水分を保つことができ、表面はサクっと、中はふんわりとした食感に仕上げることができるのです。

ただし、水をかけすぎるとパンがびしゃびしゃになってしまうため、食パン全体に軽く吹きかけることがポイントです。また、冷凍した食パンを食べるときには、あらかじめ常温に移して自然解凍してから使うといいでしょう。

時間がない時は電子レンジで

自然解凍させている時間がないときは、電子レンジを活用しましょう。電子レンジを使うことで、冷凍食パンをふわふわの食感にすることができます。

冷凍した食パンをラップをせず耐熱皿にのせて、6枚切り食パン1枚であれば600Wで50秒ほど、8枚切り食パンであれば40秒ほど加熱してみてください。

電子レンジの機種や食パンの種類によって加熱時間がやや異なるため、上記の加熱時間を目安に、ご自宅の電子レンジで様子を見ながら試してみてくださいね。

ポイントを抑えて食パンをおいしく保存しましょう

食パンはあまり賞味期限の長い食品ではありませんが、ポイントを抑えて保存することでおいしい状態を保ち、なおかつ長期間保存することができます。

さらに、冷凍保存後もちょっとした工夫をすることで、焼き立てのようなふわふわしっとり食感を楽しむことも。毎日食パンを食べる方はもちろん、たまにしか食パンを食べていなかった方も、今回ご紹介した内容を参考にして食パンをおいしく召し上がってみてはいかがでしょうか？

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