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ナスと肉の挟み揚げ

ナスと肉の挟み揚げのご紹介です! 今の時期にピッタリの夕飯の主役。 大人も子どもも大満足間違いなし!

材料(1人分)
ナス
2本

牛豚合挽き肉
200g

玉ねぎ
1/2個

片栗粉
適量

ごま油
適量

青ねぎ
適量

(A)

1個

適量

胡椒
適量

大さじ1

片栗粉
大さじ1

(B)

50cc

砂糖
大さじ2

大さじ2

醤油
大さじ2

鶏がらスープの素
小さじ1/2

片栗粉
小さじ2

手順
1. ナスを1cmの輪切りにし、水にさらしてアク抜きしたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. ボウルで牛豚合挽き肉、玉ねぎ、(A)を混ぜ合わせる。

3. ナスに片栗粉を満遍なくつけたら、ナス2枚で2のタネを挟む。

4. フライパンにごま油を多めに入れて熱し、4を並べて中火で2分焼いたらひっくり返してさらに2分焼く。

5. フライパンで(B)を混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで加熱する。

6. 4を皿に盛りつけてタレをかけ、青ねぎを散らしたら完成!
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