ガーリックバターでソテーしたチキンに甘辛いマスタードソースを絡めた「マスタードガリチキ野郎」を紹介します！チキンはにんにくの風味をたっぷり効かせたバターで焼いてパリパリジューシーに。
さらに、マスタードの効いた甘辛いソースで煮込むことで、ピリッとスパイシーな大人の男の味になります。ご飯はもちろん、お酒がどんどん進むこと間違いなしのレシピです！
身近な材料で簡単甘辛味
ジューシーなチキンに甘辛いソースは、お酒もご飯も進むこと間違いなしの組み合わせですよね。でも、単に甘辛いだけではあなたは満足しないかも。
そこで今回は、にんにくとマスタードを使った「マスタードガリチキ野郎」を紹介します。中濃ソースとケチャップなど、スーパーやコンビニでも揃えやすい調味料をメインに使って甘辛いソースが簡単に作れます。
そこへマスタードを加えることで、ピリッとしたスパイシーな味にランクアップ。にんにくを効かせたチキンと合わせれば、男の肉料理になります！
鶏肉は皮目から焼いてパリパリに
鶏肉を焼くときは、皮目からしっかり焼くことがポイントです。にんにくの香りが移ったバターで皮目を焼くことで表面がパリッパリのクリスピーな食感に、中は閉じ込められた肉汁によりじゅわっとジューシーな仕上がりになります。
たっぷりのガーリックを入れることで食欲そそる香りになりますが、焦げやすいのでバターで炒めるときは注意してください。にんにくは焦げると苦味がでてしまい、おいしさを損なってしまいます。
肉の旨味をソースに無駄なく使う
肉を両面焼いたら、フライパンでソースを作っていきます。ソースを作る時は最初に水を入れるのがポイントです。中濃ソースやケチャップ、はちみつなどは糖分が多いので、熱いフライパンにいきなり入れると焦げ付いてしまいます。
調味料を混ぜたら肉を煮込んでいきましょう。肉と一緒にソースを煮込むことで、肉から出た旨味のエキスとガーリックバターがソースをさらに奥深い味にしてくれる上、肉にも甘辛い味がしっかりと染み込みます！
「マスタードガリチキ野郎」の作り方
材料(1人分)
鶏モモ肉：300g
塩：適量
胡椒：適量
バター：1片
にんにく：1片
乾燥パセリ：お好みで
(A)
粒マスタード：大さじ2
ケチャップ：大さじ２
中濃ソース：大さじ１
ハチミツ：大さじ2
水：100cc
手順
1. にんにくは薄切りに、鶏モモ肉は半分に切って塩胡椒を振る。
2. フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱したら、鶏モモ肉を皮目を5分、返して3分ほど焼く。
3. (A)を加え、フタをして煮詰める。
4. 皿に盛り付け、乾燥パセリをかけたら完成！
旨味たっぷりのソースをチキンにかけて！付け合せにも
煮込み終わったらお皿に移し、フライパンに残ったソースと乾燥パセリをかければ完成です。マスタードが効いた甘辛ソースのチキンはご飯はもちろん、ビールやサワーのお供に相性抜群です。
付け合せにフライドポテトや焼き野菜を添えたり、トッピングで粉チーズや追いマスタードをかけるなどもおすすめですよ！