夏バテ防止！「鶏ささみときゅうりの梅シソ和え」

暑い夏の食欲のない時期の1品におすすめのレシピです。梅の酸味と大葉の爽やかな香りが相まってご飯が進みますよ！

簡単！鶏ささみときゅうりの梅シソ和え！

「鶏ささみときゅうりの梅シソ和え」は、普段の作り置きの常備菜としてもおすすめのレシピです。

梅のすっぱさが苦手という方にははちみつ梅を使って酸味を抑えると食べやすくなります。小さいお子様がいる家庭にははちみつ梅の方がおすすめです。

材料(1人分)

鶏ささみ 2本
きゅうり 1本
梅 2個
大葉 3枚
白ごま 適量
(A)
酒 大さじ2
塩 適量
(B)
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2

手順

1. ささみの筋を取り除き、耐熱の器にささみと(A)を入れ、電子レンジ600Wで2分加熱し粗熱を取っておく。

2. きゅうりは袋に入れて麺棒(もしくは包丁の背)で粗く叩く。大葉は細かく切っておく。

3. 器に叩いたきゅうりと手で裂いたささみを入れ、大葉と手で千切った梅肉、(B)を加えて混ぜ合わせる。

4. 全体に味が馴染んだらお皿に盛り付け、白ごまを散らしたら完成！