チャーシューとキムチがたっぷり入った「あんかけ激辛チャーハン」をご紹介します。キムチの香りでお箸がどんどん進む一品です。
がっつりご飯が簡単にできるのでランチや晩ごはん、忙しい日にもぴったりです。やみつきになる一品なのでぜひ作ってみてください。
とろとろ食感がやみつき！「あんかけ激辛チャーハン」の作り方
「あんかけ激辛チャーハン」はフライパンに卵、ご飯、チャーシュー、青ネギ、調味料を加えて炒めてチャーハンを作ります。
とろとろのあんとピリっとした辛さが食欲をかきたてます。また、チャーシューのコクと香ばしさが味わえ、辛いながらも旨味を感じます。
ご飯を事前に卵と合わせて混ぜておくと、一粒ずつ卵でコーティングされて、パラパラとしたおいしいチャーハンに仕上がりますよ。
とろとろなあんかけの作り方は？
あんかけは片栗粉で作りますが、そのまま投入すると、ダマになってしまいます。必ず水溶き片栗粉を作ってから加えましょう。
少しずつフライパンに流し入れ、手早く混ぜながら加熱するとうまくとろみがつきますよ。
最後にひと煮立ちさせたら、とろとろあんかけに仕上がります。
材料(1人分)
ご飯：茶碗1.5杯分
チャーシュー：100g
溶き卵：1個分
青ねぎ：適量
サラダ油：大さじ2
塩：適量
胡椒：適量
醤油：大さじ1
水溶き片栗粉：適量
(A)
水：150cc
醤油：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1
キムチ：80g
豆板醤：大さじ1
輪切り唐辛子：大さじ4
手順
1. フライパンにサラダ油を引いて溶き卵を流し、ご飯を加えてほぐし、チャーシュー、青ねぎを加えてよく炒め、塩胡椒、醤油を加えてさらに炒める。
2. フライパンに(A)を加えて火にかけ、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 皿にチャーハンを盛り付け、上にあんをかけたら完成！
4. 皿に盛り付けて卵黄をのせ、お好みで糸唐辛子と青ねぎをのせたら完成！
調理時間
15分
あなたも「あんかけ激辛チャーハン」を試してみて
「あんかけ激辛チャーハン」をご紹介しました。唐辛子・豆板醤・キムチをあんかけに加えることで辛さが増しておいしくなります。
辛いのが好きだという人におすすめしたい一品です。元気が出ますのでぜひ作ってみてくださいね。