夏野菜カレー

夏野菜カレーのご紹介です! 青・赤・緑の夏野菜をゴロゴロと。 暑い日の昼はこれで決まり!

材料(1人分)

ご飯
1合

カレールー
1片

牛肉ブロック
100g

玉ねぎ
1/4個

ナス
1/2本

トマト
1/4個

オクラ
2本

サラダ油
大さじ1

300cc

手順

1. 牛肉ブロックは角切り、玉ねぎは薄切りに、ナスは1cmの半月切り、トマトは食べやすい大きさに、オクラは半分に切る。

2. フライパンにサラダ油を引いて牛肉を炒め、焼き色がついてきたら玉ねぎとナスを加えて炒める。

3. 鍋に2と水を加え、沸騰したらアクを取り、中火で15分ほど煮る。

4. 一旦火を止め、ル-を入れて溶かし、トマト、オクラを加えて10分煮る。

5. 皿にご飯とルーを盛り付けて完成!