冷やしおでん

冷やしおでんのご紹介です!
「おでん、はじめました」ってコンビニ増えてきましたね。
でもまだ残暑厳しいので、冷やしちゃいました。

材料(1人分)
ちくわ
1本

さつま揚げ
2枚

ゆで玉子
1個

大根
4cm分

ナス
1本

オクラ
2本

ミディトマト
1個

からし
お好みで

(A)

400cc

みりん
大さじ2

大さじ2

醤油
小さじ2

和風だしの素
小さじ1

適量

手順
1. 鍋でお湯を沸かし、十字に切れ込みを入れたトマトを数秒間入れ、冷水に取り出して皮をむく。

2. 大根は2cmの厚さに切り、オクラは面取りをして塩をすり込む。

3. 鍋に(A)を入れ、一度沸かしたら大根とナスを加えて落とし蓋をして10分煮込み、ちくわ、さつま揚げ、ゆで玉子を加えて5分煮込む。

4. オクラを加えてさっと煮たら火から下ろし、粗熱を取ってボウルに移し、トマトを入れて冷蔵庫で冷やしたら完成!
スポンサーリンク