子どもから大人まで、老若男女問わず親しまれている「カレー」。今や多種多様なカレールウが販売されていて、具材と煮込むだけで誰でも簡単に作れます。

パッケージに記載されている通りに作って食べても十分おいしいですが、できればもっとおいしく作りたいもの。そこでポイントとなるのが“隠し味”です!

しかし、ひと口に隠し味といっても、はちみつやウスターソースなど、いろいろな調味料が紹介されていて、一体どれが自分が求めている味に近いのかわかりませんよね…。

そこで今回は“カレーに甘さをプラス”してくれる「カレーの隠し味 甘さ編」をお届けします!

メジャーなものから、ちょっと変わった隠し味まで。カレーに加えると、どれくらい味が変わるのかを調べてみたいと思います。

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甘い食材の隠し味でカレーはどう変わる?

甘さをプラスする隠し味として5種類の食材を用意。

はちみつ

とろっとしていて甘みが強いはちみつ。加えることで一気にカレーが甘くなりそうなイメージがありますが、どう変化するのでしょうか。楽しみです!

すりおろしりんご

はちみつと同様、こちらも隠し味の定番食材とされるりんご。甘いフルーティな味わいがカレーをどう変化させるのか気になります。

ビターチョコレート

コクをプラスしてくれるチョコですが、今回は「甘さ編」に採用しました。パッケージにはブラックチョコレートと記載されていますが、結構甘めです。

チャツネ

カレーマニアの人が隠し味に使っていそうなチャツネ。マンゴーをペースト状にしたものなので、立ち位置的にはりんごと似ています。カレー用として加工されているので、一気においしくなりそうな予感がします。

パルム

変わり種として採用したのがバニラアイスのパルム。ネットではクリーミーさをプラスしてくれる、と書かれていましたが、謎に満ちています…。

カレー作りはパッケージ通り

今回は使用するカレールウは、誰もが一度は食べたことのあるであろう「バーモントカレー」。辛さは中辛を採用しました。

パッケージに従って作っていきます。

調味料を入れるタイミングは下記の通り
・はちみつ⇨水を入れて煮込むタイミング
・はちみつ以外⇨ルウが溶けてから加え、馴染ませるために10分煮込みます

実食!

はちみつ

カレールウ1箱に対して:大さじ1

はちみつを加えたカレーは特に見た目も変わっていません。

標準のバーモントカレーと比べ、角がとれて丸くなったような味わい。濃厚な甘さは辛さを軽減してくれるだけでなく、塩辛さの軽減にも一役買っています。

また、とろみが生まれていたのが印象的でした。とろみによりルウが具材に馴染み、しっかりとカレーの味を楽しめます! 万人受けする味だと思うので、小さなお子さまでも食べやすい味になっているように感じました。

おすすめ度:★★★★☆

すりおろしりんご

カレールウ1箱に対して:1/2個

すりおろしりんごを加えて10分煮込んだカレーは見た目も特に変化なし。

標準のバーモントカレーと比べ、辛さが少し落ち着いていて、りんごの甘みとフルーティな酸味が楽しめます。劇的に変化したわけではありませんが、はちみつと比べるとフレッシュな甘さかな?といった感じ。

カレーの量にもよりますが、りんごは丸々1個入れてもいいかもしれません。

おすすめ度:★★★☆☆

ビターチョコレート

カレールウ1箱に対して:2片

色合いに変化はありませんが、匂いを嗅ぐとほのかにチョコの香りがします。

標準のバーモントカレーと比べ、やはり深みやコクが増しています。ほのかなチョコの香りはカレーの風味を損なうこともなく変わらずそのまま。

辛さも特に変化はありませんでした。ミルクチョコレートなどを使えば、辛さも和らぎ柔らかい口当たりになるはずです!

おすすめ度:★★☆☆☆

チャツネ

カレールウ1箱に対して:1袋

こちらも他の隠し味と変わらず見た目に変化なし。

標準のバーモントカレーと比べ、甘さはプラスされているのですが、ちょっと人工甘味料っぽい味わい。若干クセがあるように感じました。

フルーティさはすりおろしりんごよりも強め。前面的に“フルーティ感”がグッと出ているのが特徴的です。

おすすめ度:★★☆☆☆

パルム

カレールウ1箱に対して:1/2〜1本(マルチパック)

謎に満ちた隠し味のパルム。バニラで淡い色合いになるかと思っていましたが、そうでもなく。

しかし、衝撃だったのはパルムのポテンシャルの高さ。標準のバーモンドカレーと比べ、全体がクリーミーに仕上がり、まろやかな味がプラスされています!

辛さも抑えられ、食べやすさもアップ。カレーの旨みとしっかりと混ざり合い表面的な甘さだけでなく、奥深さが生まれているのも印象的でした。

今回はパルムを使いましたが、バニラアイスであればなんでもいいと思います。できればチョコでコーティングされているものを使われることをおすすめします!

おすすめ度:★★★★★

甘さをプラスするカレーの隠し味はバニラアイスがおすすめ!

以上、「カレーの隠し味 甘さ編」をお届けしました。

味覚に左右されるため、個人差あると思いますがパルム(バニラアイス)はぜひ一度、試していただきたい隠し味です!

次回は「カレーの隠し味 コク編」をお届けします。気になる隠し味があったらぜひ試してみてくださいね!

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