子どもから大人まで、老若男女問わず親しまれている「カレー」。今や多種多様なカレールウが販売されていて、具材と煮込むだけで誰でも簡単に作れます。
パッケージに記載されている通りに作って食べても十分おいしいですが、できればもっとおいしく作りたいもの。そこでポイントとなるのが“隠し味”です！
しかし、ひと口に隠し味といっても、はちみつやウスターソースなど、いろいろな調味料が紹介されていて、一体どれが自分が求めている味に近いのかわかりませんよね…。
そこで今回は“カレーに甘さをプラス”してくれる「カレーの隠し味 甘さ編」をお届けします！
メジャーなものから、ちょっと変わった隠し味まで。カレーに加えると、どれくらい味が変わるのかを調べてみたいと思います。
甘い食材の隠し味でカレーはどう変わる？
甘さをプラスする隠し味として5種類の食材を用意。
はちみつ
とろっとしていて甘みが強いはちみつ。加えることで一気にカレーが甘くなりそうなイメージがありますが、どう変化するのでしょうか。楽しみです！
すりおろしりんご
はちみつと同様、こちらも隠し味の定番食材とされるりんご。甘いフルーティな味わいがカレーをどう変化させるのか気になります。
ビターチョコレート
コクをプラスしてくれるチョコですが、今回は「甘さ編」に採用しました。パッケージにはブラックチョコレートと記載されていますが、結構甘めです。
チャツネ
カレーマニアの人が隠し味に使っていそうなチャツネ。マンゴーをペースト状にしたものなので、立ち位置的にはりんごと似ています。カレー用として加工されているので、一気においしくなりそうな予感がします。
パルム
変わり種として採用したのがバニラアイスのパルム。ネットではクリーミーさをプラスしてくれる、と書かれていましたが、謎に満ちています…。
カレー作りはパッケージ通り
今回は使用するカレールウは、誰もが一度は食べたことのあるであろう「バーモントカレー」。辛さは中辛を採用しました。
パッケージに従って作っていきます。
調味料を入れるタイミングは下記の通り
・はちみつ⇨水を入れて煮込むタイミング
・はちみつ以外⇨ルウが溶けてから加え、馴染ませるために10分煮込みます
実食！
はちみつ
カレールウ1箱に対して：大さじ1
はちみつを加えたカレーは特に見た目も変わっていません。
標準のバーモントカレーと比べ、角がとれて丸くなったような味わい。濃厚な甘さは辛さを軽減してくれるだけでなく、塩辛さの軽減にも一役買っています。
また、とろみが生まれていたのが印象的でした。とろみによりルウが具材に馴染み、しっかりとカレーの味を楽しめます！ 万人受けする味だと思うので、小さなお子さまでも食べやすい味になっているように感じました。
おすすめ度：★★★★☆
すりおろしりんご
カレールウ1箱に対して：1/2個
すりおろしりんごを加えて10分煮込んだカレーは見た目も特に変化なし。
標準のバーモントカレーと比べ、辛さが少し落ち着いていて、りんごの甘みとフルーティな酸味が楽しめます。劇的に変化したわけではありませんが、はちみつと比べるとフレッシュな甘さかな？といった感じ。
カレーの量にもよりますが、りんごは丸々1個入れてもいいかもしれません。
おすすめ度：★★★☆☆
ビターチョコレート
カレールウ1箱に対して：2片
色合いに変化はありませんが、匂いを嗅ぐとほのかにチョコの香りがします。
標準のバーモントカレーと比べ、やはり深みやコクが増しています。ほのかなチョコの香りはカレーの風味を損なうこともなく変わらずそのまま。
辛さも特に変化はありませんでした。ミルクチョコレートなどを使えば、辛さも和らぎ柔らかい口当たりになるはずです！
おすすめ度：★★☆☆☆
チャツネ
カレールウ1箱に対して：1袋
こちらも他の隠し味と変わらず見た目に変化なし。
標準のバーモントカレーと比べ、甘さはプラスされているのですが、ちょっと人工甘味料っぽい味わい。若干クセがあるように感じました。
フルーティさはすりおろしりんごよりも強め。前面的に“フルーティ感”がグッと出ているのが特徴的です。
おすすめ度：★★☆☆☆
パルム
カレールウ1箱に対して：1/2〜1本(マルチパック)
謎に満ちた隠し味のパルム。バニラで淡い色合いになるかと思っていましたが、そうでもなく。
しかし、衝撃だったのはパルムのポテンシャルの高さ。標準のバーモンドカレーと比べ、全体がクリーミーに仕上がり、まろやかな味がプラスされています！
辛さも抑えられ、食べやすさもアップ。カレーの旨みとしっかりと混ざり合い表面的な甘さだけでなく、奥深さが生まれているのも印象的でした。
今回はパルムを使いましたが、バニラアイスであればなんでもいいと思います。できればチョコでコーティングされているものを使われることをおすすめします！
おすすめ度：★★★★★
甘さをプラスするカレーの隠し味はバニラアイスがおすすめ！
以上、「カレーの隠し味 甘さ編」をお届けしました。
味覚に左右されるため、個人差あると思いますがパルム（バニラアイス）はぜひ一度、試していただきたい隠し味です！
次回は「カレーの隠し味 コク編」をお届けします。気になる隠し味があったらぜひ試してみてくださいね！