【簡単レシピ】グラッチェ夏野菜！『そうめんdeイタリアン』の作り方

普通に食べても美味しいそうめんですが、旬の夏野菜を使ってイタリアン風にしてみました！

トマトとズッキーニを使ったそうめんdeイタリアンを作りました！
トマトの酸味が食欲をそそります！
夏といえばそうめんですが、普通のそうめんにちょっと飽きたな〜と感じた時に試してみてください！

次回は、残ったズッキーニを使って豚バラの野菜炒めを作ります〜！

『そうめんdeイタリアン』の作り方

材料（1人分）

トマト 1個
ズッキーニ 1/2本
そうめん 1束
オリーブオイル 大さじ1
熱湯 200cc
とき卵 1個
塩 少々
黒コショウ 少々

手順

1. トマトはくし切り、ズッキーニは5mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ズッキーニから炒める。
3. 塩をふって両面に焼き色が付くまで炒める。
4. トマト、熱湯、そうめんを入れ、麺をほぐしながら水分が少し残る程度まで茹でる。
5. 火を止め、とき卵を流し入れたら軽く混ぜて、お皿に盛って黒コショウをふったら完成！