どんな衣でも唐揚げは旨くなる?

サクッとした衣と噛んだ瞬間にあふれでる肉汁、

一口サイズの食べやすさから人気を集める“茶色い系”おかず代表の「唐揚げ」。

みなさんのお弁当や食卓にも度々登場しているのでは。

 

しかし、食卓に登場した瞬間、お弁当のフタを開けた瞬間、こう思うことはないだろうか。

「また“普通”の唐揚げかよ。」と。

メジャーすぎるあまり見た瞬間、唐揚げの味を想像できるため“新鮮さ”は少ないはず。

 

そこで今回は“新鮮さ”を取り戻すべく、

唐揚げのサクッとした食感を担う衣を大幅に変更!

コンビニで買えるスナック菓子を衣替わりにして唐揚げを作ってみた。

美味しそうな衣が魔法をかけられたように
一瞬にして黒色に変身を遂げるなど、予想を裏切る結果に…。
 

材料をご紹介!

今回使用する材料はコチラ!!

左から
・ポップコーンのキャラメル味
・チーズインスナック ガーリックシュリンプ味
・胡麻せん

■ 材料(1人分)

鶏むね肉:300g
卵:1個
薄力粉:大さじ2
油:適量
(A)
酒:大さじ1
にんにくすりおろし:小さじ2
生姜すりおろし:小さじ2
醤油:小さじ1
中濃ソース:大さじ1
ケチャップ:大さじ2

詳しい作り方はコチラから!

唐揚げを作ろう!

手順

1.鶏むね肉を食べやすいサイズにカットしたら(A)を加え、30分冷蔵庫で寝かせる。

2.鶏むね肉を寝かせている間にスナック菓子を砕く。

砕いたスナック菓子はこんな感じ。
今回は食感を楽しむためにあえてザックリとした大きさに砕いています!

3.寝かせた鶏むね肉にスナック衣を付けていきます。

衣を付けた3種がコチラ!

異様な光景…。左の胡麻せんをまとった鶏むね肉のインパクトが強すぎる!
衣が思うように肉に付かず、想像以上に苦戦しました。あと単純に衣の量が少なかったです。

食感を担う衣を大幅に変更する挑戦だったのに、なんてことでしょう。
ほぼ半裸の状態になってしまいました。

こうなれば、衣がきれいに付いたかどうかなんて関係ありません。
美味しく揚がればいいのです!!

さっそく油で揚げていきましょう!

油で揚げる

まずは胡麻せんから。低温の油で焦げないようにじっくりと揚げていきます。

ジュージュー、パチパチと美味しそうな音をたてています。
これは期待ができそうです!

衣がどんどん逃げてゆく…

しかし、調子がよかったのはここまででした…。

ポップコーンのキャラメル味と
チーズインスナックのガーリックシュリンプ味を油へ投入した瞬間、
かくれんぼで鬼から逃げるように衣が離れていきます。
これはヤバい。ピンチだ。

完成!

そうしてできあがったのがコチラ。

はい、盛大に焦げました…。くろっ黒です。
ちなみに胡麻せんの唐揚げはもとからの色です!

油に入れた瞬間に衣が一瞬にして剥がれ、ほとんど素揚げの状態に。

砂糖が含まれているポップコーンやチーズインスナックはとても焦げやすく
肉の中まで火が通るころにはすっかりハワイ帰りのような見た目になっていました。
かなり心配ですが食べていきましょう…。

胡麻せん

まずは他と比べると上手に揚がった胡麻せんから。

サクッとした食感はイメージ通り!
口に入れたときに香ばしい胡麻の匂いがふわりと香ります。
多少ボリボリとした感覚はありますが、美味しくいただけました!

ポップコーンのキャラメル味

唐揚げからよくわからないものへと変化を遂げてしまった
ポップコーンのキャラメル味。

味はみなさんのご想像の通り、とても苦かったです!
しかし、キャラメルの柔らかい甘みがところどころで感じられ
甘さと苦さの共演を楽しめました。

チーズインスナック ガーリックシュリンプ味

チーズインスナックはなんかイソギンチャクっぽい見た目に。

濃厚な苦さのあとに、スナックの塩気が感じられました!
風味豊かなチーズはどこへやら。完全に苦味の飲まれてしまったようです。

結果

唐揚げは冒険せず、普通に作るのが一番!!

今回の検証では“新鮮さ”を得られる唐揚げを作ることができませんでした…。無念。
ただただ苦い鶏肉を食べただけの結果に終わってしまいました。

砂糖などの糖分が入っていると
どうしても焦げやすくなってしまうため、
甘いスナック系で作ることはおすすめしません!

また機会があれば、“新鮮さ”を楽しめる唐揚げ作りに挑戦したいと思います!

意見求ム!

「今度はこれで作ってみてほしい!」などの要望や意見があれば
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